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唐末以来铁器蔗糖龙眼干等同安物产成海丝贸易的重要商品
2026/6/16
（厦门晚报）南宋定都江南，全国政治中心南迁。依托临海区位与航运优势，南宋朝廷重视海上丝绸之路的开拓，泉州顺势崛起，一跃成为“宋元中国的世界海洋商贸中心”。古同安作为泉州府下辖的重要临海县置，在我国古代海丝贸易中扮演了重要角色，至今仍留存着丰富的海丝历史遗产。本报开设《千年银城 海丝古邑》专栏，梳理古同安海丝历史遗迹，还原同安先民开山拓海、联通世界的探索之路。（注：古同安包含今天的厦门市六区大部分、金门县以及漳州市长泰区、龙海区部分地域）
作为海上丝绸之路东南沿海的重要节点，同安凭借优良港湾与东西溪内河航运优势，自唐宋起便成为闽南海商出海的重要门户。除了广为人知的“珠光青瓷”，同安的铁器、茶叶、蔗糖、龙眼干、纺织品等特色物产，也顺着海丝航道远销南洋、印度洋乃至欧美诸国。这些贴近民生、兼具实用性与地域特色的商品，共同构筑起同安参与海丝贸易的繁荣图景。
铁业
铁器远贩外国 为地方带来经济利益
同安境内山地连绵，铁矿资源丰富，唐末五代以来冶铁业逐渐兴起。同时依托发达的溪海水运，同安铁器远销海外，成为海丝贸易中的重要商品。
《厦门简史》《同安县科学技术志》等史书都有记载，至迟在唐末五代时期，同安所产的铜铁就已经开始由泉州港出口外销。五代时期，清源军（编者注：下辖泉州、漳州，当时同安隶属于泉州）节度使留从效为了满足经济、军事上的需要，在闽南一带发展炼铁业。当时，冶铁产品与陶瓷、丝绸一样，是泉州港出口海外的大宗商品。据《清源留氏族谱》记载，留从效利用这些手工业品“远泛于番国，取金贝而返，民甚称便”，为地方带来巨大的经济利益。
五代时期，同安冶铁业达到全盛期，同安至今仍保留不少五代时期的炼铁遗址，在同安葫芦山和五显镇后垄、垵炉以及后炉街、九跃山、东桥头、大轮山南麓都发现炼铁遗址。位于同安五显镇垵炉村东至后垄村一带，遗迹分布较广，铁渣堆积由西向东分布在垵炉、马塘、坂垄尾、后垄等村社，分布范围约4平方公里，可见当时冶铁业规模之大。
在这些炼铁遗址中，葫芦山铁渣堆遗址的规模最大。该铁渣堆遗址是1958年修建环城公路时发现的，遗址有铁砂、木炭、耐火砖及铁渣块，铁渣大的50余千克，小的如砖块或者瓦砾，乌黑有光泽，质地细密，间有泡隙，敲打作金石声。当年经专业机构检测，认定该处为五代炼铁遗址。葫芦山铁渣堆遗址虽长期经受自然和人为的侵蚀，至今仍高约12米，南北长约110米，东西宽约42米。
糖业
每村至少有一个制糖作坊 各类糖制品畅销海外
除了陶瓷、铁器等手工品，蔗糖、龙眼干等农副产品也是重要的出口商品。厦门市闽南文化保护发展专家委员会副主任委员陈耕介绍，闽南的农耕文化在海洋、海商的引领下，具有强烈的商品化性质和倾向。比如清代的同安农民，农田主要不是用来种植自己吃的稻米，而是大多用来种植甘蔗，因为一亩（约等于666.7平方米）地种甘蔗所得，是种水稻的数倍。
明代，闽南的制糖业开始兴盛，糖成为外销的重要产品之一。明代福建省志《闽书》记载：“附山之民，垦辟硗确，植蔗煮糖，黑白之糖行天下。”闽南以其气候适宜，成为各种糖类的生产基地。白砂糖、黑糖、冰糖、糖块、姜糖等源源不断地运到台湾，有的在本地消费，有的转运至日本和南洋各地，甚至转运到波斯。闽南的航船有的发展成为专门运糖的糖船，有的商人成为专门从事糖业交易的商家。
历史上，同安的每一个村庄至少都有一个榨蔗制糖的作坊，收购农民的甘蔗制成蔗糖，然后用同安人创造的同安梭船载往东南亚，换取那里的暹罗（泰国古称）米、仰光米、安南（越南古称）米。据说，最成功的商人500克糖可以换到5千克大米。
陈耕介绍，清朝有不少文献记载，皇帝特许南洋的大米可以免税或减税进口到厦门。这一政策使得暹罗米商频繁来到厦门港贸易，他们带来的是大米，运走的是闽南的红糖、白糖。
龙眼
品质自古上乘 烘焙成干行天下
自古以来，同安素有“桂圆之乡”的美誉，这里得天独厚的气候条件和肥沃土壤，为龙眼生长提供了绝佳条件。民国版《同安县志》记载：“广东、兴化、漳州皆有之（指龙眼），而以本邑所出者为佳。”这凸显了同安龙眼的品质优势。
同安什么时候开始种植龙眼？据现有史料考证，同安龙眼种植至少可追溯至明代，明嘉靖十一年（公元1532年）同安县志已有种植记载。明代举人池显方在《大同赋》中写道：陈紫荐骊珠之艳，翠颗罗霜苞之萋。“骊珠”指的就是龙眼，池显方用华丽的辞藻铺陈同安荔枝、龙眼等佳果成熟时色泽艳丽、果实累累的景象。
龙眼鲜果保鲜期短，要出海，在没有冷链运输的古代必须得先烘焙成龙眼干。早在明代，省志《闽书》就有记载：“园有荔枝、龙眼之利，焙而干之行天下。”陈耕介绍，清代，龙眼干是厦门港重要的出口商品。当时，同安的山坡地、房前屋后种满了龙眼树，许多人家专门砌建烘焙龙眼干的“龙眼干灶”。还有些人，如同安顶溪头浯榕陈氏二房干脆跑到厦门开设“德丰”商号，专营龙眼干生意。他们在同安各地收购龙眼，用店中的龙眼干灶烘焙成龙眼干。然后，他们将龙眼干去核，再涂上花生油，变成一瓣瓣心形的、油光发亮的龙眼干肉，再精心包装好，由厦门港上船运往各港销售。
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