从重庆小作坊走向国际大市场

  在包罗万象的广交会上，既有最前沿的科技产品，也有几十年不变的传统产品。记者走访发现，许多传统参展企业都在思考，如何能够让传统变得有新意，吸引采购商的注意？记者发现，一位来自重庆的农民把看似普普通通的挂面做出了“花样”。借助广交会这个国际贸易平台，他在短短的半年时间里就打入了国际市场。他是怎么做到的？

传统食物新潮设计

走到“顺香春”的展位前，会看到展示板上画着一对笑容可掬的老爷爷和老奶奶，他们正捧着超大碗的面条看着你。

“这是顺爷爷和顺婆婆，我们希望品牌能够有亲和力。”米米创作有限公司总经理张舒媚告诉记者，他们搜罗了目前挂面市场中占有率比较高的品牌，发现大多数挂面品牌设计千篇一律，缺乏辨识度。“如果将各自的Logo遮挡起来，都无法分辨是哪家的品牌。”

米米公司想为“顺香春”设计一个不一样的标识，于是便塑造了可爱的顺爷爷和顺婆婆的形象。品牌整体风格带有日式的清新，又有中式的淳朴。顺爷爷的形象原型是品牌创始人徐章琴。最打动米米公司的，正是徐章琴专注做面20年的故事。

专注做面20年

徐章琴从小在爸爸的面坊里长大，最大的爱好就是做面。20余年的时间里，他摸索出了一套保证面条质量的工艺。

徐章琴对每一个细节精益求精。小到面筋数、面筋蛋白含量，大到制作面条的机器，他都亲力亲为，严格把控。

为了让面条更筋道，徐章琴摒弃了主流的机器搅拌方式，专门找人定做了可以揉面的机器。“一般的机器做法是非常快速地把材料传送出来，我们是慢慢地揉揉揉。”

在“顺香春”的包装上，可以看到“无添加剂”的字样。徐章琴告诉记者，“无添加”最关键的步骤是控制面条的水分。“国家标准水分是14%，我们把它降到11至12%。”为了做到“无添加”，他们摸索了一年多，在机器温度、湿度等各方面进行不断调整。“挂面的水分跑太快了，就容易碎掉。”

按照徐章琴的方法，一趟面做下来需要5个半小时，比国内一般的厂家多了一倍的时间。延长一倍的做面时间，独家定制的机器，与设计公司合作，这些都推高了顺香春面条的成本，但徐章琴并没有抬高定价。“老百姓的粮油米面是日常必须品，你利润追求太高，他们不敢吃的。”

在广交会上打开国际市场

有了靓丽的品牌包装和过硬的产品品质，“顺香春”还需要营销渠道。徐章琴告诉记者，正是因为参加了广交会，他们只用了半年时间就成功“出海”了，并且成为重庆唯一一家出口面条的企业。

一位来自葡萄牙的华人超市老板最先向他们抛出了橄榄枝。这位老板在广交会上发掘了“顺香春”后，不仅把面条带回了葡萄牙，还供应给周边国家，包括法国、英国和西班牙等。“他每年广交会都来，也是一个很有初心的人，他想把中国的好东西带回葡萄牙。”

通过广交会这个平台，“顺香春”不仅打开了国际市场，不少国内采购商也找到了他们。据了解，“顺香春”面条即将登陆唯品会，这也帮助他们从重庆区域的线下销售走向了全国。

徐章琴说，以前只是想做好面，现在想做品牌，让更多人吃到好面。他没想过要从中赚多少钱，只是想把这件事做好。他经常听人讲国外百年老店的故事，但是中国的老店真少。他告诉记者，一定要坚持下去。“面条是中国传统的东西，能做多久就多久。”