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防疫科普丨进口冷链食品如何安全食用
1、进口冷链食品外包装清洁消毒
采购预包装进口冷链食品后，建议用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包装表面，作用15分钟以上，再用清水擦拭干净；或用75%乙醇擦拭2次。尽量避免直接用手接触进口冷链食品及其外包装。
2、分类分区储存
进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能在固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。
3、避免交叉污染
以冲洗、劈剁等方式加工处理进口冷链食品时要防止飞溅，避免对个人和周边环境造成污染，生熟食品应分开处理。处理生、熟食品的器具(刀具、砧板等)要单独放置，避免混用，防止交叉污染。处理生鲜食品后及处理熟制食品前，务必彻底清洁双手。加工过程中避免用手触摸口鼻眼。
4、安全食用
进口冷链食品要烧熟煮透(开锅后再保持煮沸10-15分钟)，应尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。未食用完的进口冷链食品，应放置冰箱冷藏室保存，尽早食用完毕，再次食用前，应彻底加热。
（厦门日报）
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